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菊花暖锅和一品锅咋样,来试试呗

发布时间:2021-08-15 05:56:18     点击:37      来源:钢管厂五区小郡肝串串香
江浙这种文人雅士聚居之地,连食物都自带清雅细致的滤镜,这里吃的火锅,是「菊花暖锅」。

  新鲜的菊花花瓣,被洒进原汁鸡汤做的汤底里,在浓白的汤色中翻滚,光是看着,就觉得诗意满满。

  菊花暖锅一般涮生鱼片和生鸡片,白色的汤,白色的肉片,还有金黄的菊花花瓣……看起来像仙女吃的食物!鱼片入口……超美味!既有鱼的鲜美,又沾染了菊花的清香,风味超级独特~

  《舌尖》总导演陈晓卿最爱的火锅,就是安徽的一品锅。

  它和其它的火锅稍微有一点区别,不是端上一锅汤底,一边煮一边涮菜涮肉,而是一层一层地铺上甘笋、肉、白豆腐或炸豆腐、肉圆、粉丝……,加上调料和水,文火慢慢煨熟。

  煨熟之后,一锅的食物就层层叠叠地码在了一起,吃的时候,一层鸡一层鸭,一层肉一层油豆腐,再往下找,还能吃到清爽的笋,又扎实又丰富,每吃一层往下,都是一层新的惊喜。而且!最重要的是,一整锅的食物都是油而不腻、烂而不化,热而不烫,冷而不却,超好吃!

  关于一品锅,还有个小段子:胡适爱做一品锅待客,梁实秋去做客吃过之后,还专门称赞了一轮,一品锅的美味,就是这么勾人!

  一只大铁锅,口径差不多二尺,一层鸡一层鸭,一层肉一层油豆腐,点缀着一层蛋皮卷,紧底下是萝卜青菜,味道极好。 ——梁实秋

  肉与菜与汤群英荟萃,是安徽人的待客之道。